في عالم الطهي التركي المتنوع والغني، تتلألأ أطباق عديدة تعكس تراثًا طويل الأمد ونكهات فريدة، ومن بين هذه الأطباق، تبرز كفتة العدس المجروش، التي تعتبر خيارًا شهيًا وصحيًا في المطبخ التركي التقليدي ، تتكون كفتة العدس المجروش من العدس المهروس والمخلوط مع التوابل والأعشاب الطازجة، ويُشكل هذا الخليط إلى كرات صغيرة ثم يُقلى في الزيت، تعتبر هذه الكرات مصدرًا رائعًا للبروتين والألياف، مما يجعلها خيارًا مغذيًا للنظام الغذائي اليومي.
تعكس كفتة العدس المجروش جمال البساطة والنكهات الطبيعية، فالعدس، المكون الرئيسي في هذه الكفتة، يعتبر مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتين، والحديد، والألياف، والفيتامينات والمعادن الأساسية، كما يُعتبر العدس خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا نباتيًا أو نظامًا غذائيًا صحيًا.
استمتع بأصالة المطبخ التركي مع كفتة العدس المجروش
تتميز هذه الوصفة بتنوعها وقابليتها للتكيف مع الأذواق المختلفة، يمكن تنويع طرق تقديم كفتة العدس المجروش، فبعض الناس يُفضلون تقديمها كوجبة خفيفة مع صلصة الزبادي أو الطحينة، بينما يمكن أن تُقدم كوجبة رئيسية مصحوبة بالأرز أو الخبز التركي التقليدي ، لا تُقدر قيمة كفتة العدس المجروش فقط من حيث النكهة الشهية والفوائد الغذائية، بل تعكس أيضًا تراثًا غذائيًا غنيًا بالمأكولات الصحية واللذيذة في المطبخ التركي، إن تناول هذه الأطعمة التقليدية يعكس امتدادًا للثقافة والتقاليد، حيث تجمع بين الصحة والمتعة في تناول الطعام.
بالنهاية، تُعد كفتة العدس المجروش التركية خيارًا رائعًا لمن يسعى لتجربة نكهات جديدة وصحية، كما تمثل وصفة مثالية لمن يرغبون في دمج الصحة والتقاليد في وجباتهم اليومية.
المكونات لتحضير كفتة العدس المجروش :
- 3 كوب ماء
- 1/2 كوب برغل ناعم
- 2 بصلة، مقطعة مكعبات ناعمة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيره دبس فليفلة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب بصل أخضر، فقط الاوراق مفرومة ناعم
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 عصير ليمون حامض
- 1 ملعقة صغيره كمون
- أوراق خس
- ملح حسب الذوق
الخطوات لتحضير كفتة العدس :
2- في قدر على النار، يوضع العدس مع الماء ويجب ان يكون العدس والماء بحرارة الغرفة.
3- عند استواء العدس وقبل ان تجف الماء بشكل كامل، تغلق النار، يضاف البرغل الناعم ويترك البرغل يشرب باقي الماء.
4- في مقلاة تيفال، يوضع الزيت مع البصلة المقطعة مكعبات، يضاف معجون الطماطم والفليفلة، تترك المقادير على نار هادئة جدا حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
5- يضاف الكمون ويترك مع البصل يتشوح على نار هادئة جداً مدة دقيقتين ثم تغلق النار.
6- يضاف البصل الى العدس مع عصير الليمونة والملح، تفرم أوراق البصل والبقدونس فرم ناعم وتخلط المكونات مع بعض حتى تتجانس.
7- تشكل الكفتة على شكل أصابع ، في صحن التقديم، توضع أوراق الخس وعلى كل ورقة يوضع أصبع كفتة.